Pour 4 personnes
- 1 kg de bréchets
- 350 g de beurre de Bresse
- 1 tasse de farine de gaudes (ou blanche)
- 1/2 botte de persil
- 3 gousses d’ail
- Sel, Poivre
Beurre de printemps ou beurre de Bresse Aop 
Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURGRecette
Bréchets de poulet à la bressane
Choisis avec soins
Les ingrédients
Beurre de printemps ou beurre de Bresse Aop Faite avec passion
La préparation
Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG35 minutes Moyen Budget Moyen
- Mettre les bréchets et la farine dans un saladier et remuer avec les mains afin de bien répartir la farine de manière homogène.
- Hacher l’ail et le persil.
- Dans une très grande poêle, faire fondre 240g de beurre. Quand il est bien mousseux, y jeter les bréchets. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque face.
- Régler le feu sur moyen-vif afin que le beurre ne brûle pas.
- Saler, poivrer
- Débarrasser dans un plat préalablement chauffé.
- Faire fondre le reste du beurre avec l’ail et le persil. Quand le beurre est bien mousseux, verser la persillade sur les bréchets.
- Servir bien chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur et une salade verte. Ou avec un gratin dauphinois pour les plus gourmands.
On mets l’ambiance
Dans votre cuisine
Le rigodon de Bresse – Courant d’Eire
L’équipe vous propose de cuisiner en musique
Quoi de mieux Le rigodon, danse traditionnelle bressane,
revisité par le groupe Courant d’Eire pour accompagner ce plat typique de chez nous.
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